发布日期：2024-10-05 13:02 点击次数：53
深圳新闻网2024年9月10日讯（记者 王睿）白昼吃烤肉，晚上换酒吧，海底捞集团旗下首个烤肉品牌——焰请烤肉铺子于近日落地杭州。位于上城区三花海外大厦的杭州首店，开业首日高朋满座，原切谷饲牛肉、活杀现烤鳗鱼等品性家具和特点体验，捏续蛊惑耗尽者打卡复购。
焰请烤肉铺子首店贸易中
自慰据焰请杭州首店持重东说念主先容，自8月底开业以来，贸易岑岭即满座，实在每天晚上皆会有等位的情况，门店提供的洗头、编小辫等亮点处事，尤其蛊惑年青女性主顾，杭州门店独到的夜场酒吧模式，则给来宾带来更多簇新感。
门店提供洗发升值处事
主顾正在体验编小辫处事
“杭州自身是一座相比网红的城市，年青东说念主心爱改动前锋的生存情势，加上咱们严选的特点烤肉家具，许多来宾响应好意思味又好玩。”该持重东说念主先容，门店开业不到一周时代，还是有不少复购的老主顾，甚而有来宾还是来吃过4次，“他们嗅觉尽头好，皆是又带着一又友过来的。”
在主打的牛肉家具方面，焰请烤肉铺子精选谷饲牛肉食材，其明星家具「雪花牛小排」纹路明晰、雪花豪阔，以整块原切的情势保留了牛肉的本味；「西施滑蛋牛」则录取鲜美的牛板腱薄切，搭配无菌蛋烤制，口感嫩滑好意思味。
据先容，焰请团队在创业初期，为了找到质料好、质价比优的牛肉家具，团队依托海底捞供应链环球集采的上风，在全寰宇不同的牛肉家具中反复对比、品鉴，过程严格筛选才详情了如今使用的谷饲牛肉。该品牌运营持重东说念主称，在家具瞎想阶段，花在牛肉选品上的用度就有大几十万，最终使用的谷饲牛肉“吃起来是有奶香味的”。
此外，焰请的家具不板滞于传统的牛肉、猪肉等食材，还有羊肉、海鲜等丰富、改动的家具搭配。门店还设有鳗鱼繁衍区，主顾所点「烤鲜鳗鱼」，均为现杀现烤，极地面锁住海产鲜味；「盐酥鸡」「香炸鱿鱼须」等小吃家具，亦然点单后现拌现腌现炸，为主顾提供最好的家具口感和品性。
“在焰请第一次吃到了烤虾滑，等于海底捞的那款鱼籽虾滑，烤着吃滋味尽头好。”一位正在用餐的主顾，对焰请的特点家具拍桌景仰。
采用谷饲牛肉看成原料的明星家具「雪花牛小排」
据了解，焰请烤肉铺子是海底捞里面创业孵化的前锋烤肉品牌，勉力于于打造年青东说念主爱重的烤肉品牌，其创业团队带有海底捞的“粗糙”基因，通过对烤肉细分市集和耗尽群体的久了调研，了解到烤肉品类的客群以年青女性为主，于是在店型瞎想上，便将洗头、编小辫看成门店特点升值处事的标配。
其中，用餐主顾只需6.99元就能体验的洗发处事，还有头部推拿等惊喜体验，极具性价比。不少耗尽者在酬酢平台上共享：吃完烤肉洗个头，明昭着白！
焰请品牌创举东说念主杨华暗示，不仅要在环境和处事上提供情谊价值，在家具的打磨上也要提供极具质价比的好意思味，一定要作念品性好、滋味好，又不贵的烤肉，“既然要作念年青东说念主心爱的家具，就一定要让年青东说念主耗尽莫得包袱”。
据第三方餐饮平台数据走漏，开业一周以来，焰请杭州首店平均客单价为110元/东说念主，针对不同用餐东说念主数，推出239元到479元不等的套餐举止。其中，239元的双东说念主套餐已售出1000+份。
现在，焰请杭州首店的贸易时代为上昼10点至晚上10点。跟着门店运营迟缓显露，杭州门店将通达夜场打造酒吧模式——每晚9点支配，伴跟着热力跳舞的开场，门店从餐厅一键切换成酒吧，通过音乐和灯光的调遣，打造纯粹愉悦的氛围感，门店贸易时代也将延伸至凌晨3点。
为了拥抱年青耗尽者，焰请在杭州西湖边布局的第二家门店，还将引入驻唱歌手模式，打造逼频年青东说念主生存情势的夜宵体验。
夜场酒吧模式切换氛围感灯光
杭州门店独到的酒吧吧台
焰请团队运营持重东说念主暗示，依托海底捞闇练的店司理东说念主才梯队、供应链和料理申饬，焰请品牌赶快拓展市集，已在西安、义乌、南京、杭州等新晋网红城市落地，在将来的市集布局中，将要点参考有年青耗尽活力的市集，已揣测打算在厦门、苏州、绍兴等城市开店。团队还将在家具和处事上作念出更多圭臬化升迁，为更多耗尽者带来兼具品位与好意思味的烤肉就餐体验。
（本文图片由海底捞提供）综合色站
